Το Golden Milk, γνωστό και ως Χρυσό Γάλα, είναι ένα παραδοσιακό ινδικό ρόφημα με χαρακτηριστικό χρυσαφένιο χρώμα, που οφείλεται στο βασικό συστατικό του, τον κουρκουμά. Με βαθιές ρίζες στην Αγιουρβεδική παράδοση, το ρόφημα έγινε γνωστό στη Δύση και μέσα από τη διδασκαλία του Yogi Bhajan, ο οποίος το ενέταξε στις διατροφικές πρακτικές των μαθητών του, προτείνοντας μια δική του συνταγή.
•
Η σύνδεση με την Kundalini Yoga και τη διδασκαλία του Yogi Bhajan
Μια ενδιαφέρουσα αναφορά στην έκδοση Beads of Truth της 3HO το 1979, φωτίζει τη σύνδεση του Golden Milk με την πρακτική της Kundalini Yoga. Ο Yogi Bhajan πρότεινε στους μαθητές του το ζεστό αυτό ρόφημα με κουρκουμά, γάλα και αμυγδαλέλαιο, ως έναν φυσικό τρόπο υποστήριξης του σώματος, δίνοντας ιδιαίτερη έμφαση στην υγεία της σπονδυλικής στήλης και των αρθρώσεων, στο πλαίσιο της καθημερινής πρακτικής της Kundalini Yoga.
Σύμφωνα με την διδασκαλία του, το Golden Milk θεωρείται ότι:
- Συμβάλλει στη λίπανση και τη φροντίδα των αρθρώσεων.
- Υποστηρίζει την ευλυγισία και την κινητικότητα της σπονδυλικής στήλης.
- Βοηθά στη διάλυση των εναποθέσεων ασβεστίου.
- Συμβάλλει στη διατήρηση της σωματικής ευεξίας και ευλυγισίας.
Ο κουρκουμάς περιέχει κουρκουμίνη, μια φυσική δραστική ουσία με σημαντικές αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η κουρκουμίνη έχει αποτελέσει αντικείμενο εκτεταμένης επιστημονικής έρευνας για τον ρόλο της στη διαχείριση της φλεγμονής και την προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η πιθανή συμβολή της στην υγεία των αρθρώσεων. Συγκεκριμένα, μελέτη του 2022 έδειξε ότι η κουρκουμίνη και τα εκχυλίσματα κουρκουμά ενδέχεται να συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής και στη βελτίωση των συμπτωμάτων σε άτομα με αρθρίτιδα.
Έτσι, το Golden Milk απέκτησε μια ξεχωριστή θέση στην παράδοση της Kundalini Yoga, ως ένα ζεστό, θρεπτικό και αρωματικό ρόφημα που συνδέει τη διατροφή με την καθημερινή πρακτική, τη φροντίδα του σώματος και την ολιστική προσέγγιση στην ευεξία.
•
Η συνταγή του Yogi Bhajan – Φτιάξτε το στο σπίτι!
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμάς
- ¼ κούπα (65ml) νερό
- 250 ml γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας (40ml) ωμό αμυγδαλέλαιο
- Μέλι κατά βούληση
Βράστε τον κουρκουμά στο νερό για περίπου 8 λεπτά, έως ότου σχηματίσει μια πυκνή πάστα. Αν κατά το βράσιμο χαθεί αρκετό νερό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα. Στο μεταξύ, βάλτε το γάλα να βράσει μαζί με το αμυγδαλέλαιο. Μόλις πάρει βράση βγάλτε το από τη φωτιά. Ενώστε τα δύο μείγματα και προσθέστε όσο μέλι θέλετε.
Μπορείτε αν θέλετε να ετοιμάσετε μεγαλύτερη ποσότητα πάστας κουρκουμά. Θα διατηρηθεί στο ψυγείο έως 40 ημέρες.
Πηγές
- Επιστημονική μελέτη (2022) – PubMed Central
- Συνταγή: The Aquarian Teacher, Πρόγραμμα Εκπαίδευσης Δασκάλων Kundalini Yoga της KRI (Μετάφραση: Αθηνά Παπάζογλου)